A lagosta é bastante desejada no Brasil, sendo um tesouro na gastronomia. Trata-se de um crustáceo com sabor requintado e textura suave. É muito apreciada por quem gosta de cozinhar. Seu preço varia conforme a oferta e a demanda, a safra, e problemas como a pandemia de COVID-19.
O valor da lagosta inteira varia de R$ 50 a R$ 110 por quilo. Já a lagosta sem a cauda, um pouco mais cara, custa entre R$ 100 e R$ 110 no quilo. Isso mostra o quanto esse alimento é valioso, tanto no país como no exterior. A lagosta é considerada um alimento luxuoso em qualquer mesa bem posta.
Principais Destaques
- O preço da lagosta no mercado interno do Ceará pode variar de R$ 20 a R$ 50 por quilo.
- A lagosta sem a cauda é comercializada entre R$ 100 e R$ 110 por quilo.
- As exportações de lagosta do Ceará tiveram uma queda de 47% em 2020 devido à pandemia.
- A lagosta cearense é exportada para 37 países, com os EUA, China e Austrália como principais destinos.
- No mercado brasileiro, a lagosta Thermidor pode custar de R$ 400 a R$ 500 por unidade.
O que é a lagosta?
A lagosta é um crustáceo do mar conhecido por suas qualidades únicas. Com seu corpo longo, carapaça dura e antenas compridas, destaca-se no mundo culinário. Ela é um verdadeiro tesouro dos oceanos.
Descrição e características da lagosta
Essa espécie pertence à família dos crustáceos. Sua carne é macia, de cor branca e alaranjada. É muito apreciada na gastronomia de luxo, tanto localmente como no exterior.
As lagostas podem ser bem grandes, ultrapassando os 400 gramas. Isso faz delas um crustáceo bastante valorizado. São fáceis de identificar por sua carapaça dura e antenas compridas. Seu corpo é longo e podem ter cores de vermelho a azul-esverdeado.
“A lagosta é um verdadeiro tesouro dos oceanos, com sua carne suculenta e sabor único.”
Por ser tão única, a lagosta é um símbolo nos pratos finos de frutos do mar. Sua versatilidade a torna muito desejada na culinária. Amantes da alta gastronomia a consideram um ingrediente precioso.
Variação de preços da lagosta no Brasil
Os preços da lagosta no Brasil mudam muito. No começo da pandemia, o valor caiu. No Ceará, chegou a R$ 20 o quilo. Agora, o preço subiu entre R$ 50 e R$ 110 para a lagosta inteira. Para a lagosta sem cauda, está de R$ 100 a R$ 110. Isto aconteceu porque a demanda cresceu, especialmente de hotéis e restaurantes.
Os especialistas dizem que o preço da lagosta vai subir muito em 2023. Podem passar de R$ 500 por quilo. Isso devido à falta de pescado e à demanda em alta, principalmente da China. Então, será bem mais caro do que agora.
No Mercado Municipal, o quilo de lagosta tem oscilações de preço: de R$ 150 a R$ 250. Isso depende de muitos fatores, como a época do ano e da oferta. Já no Carrefour, os preços vão de R$ 200 a R$ 350, de acordo com cada loja e as promoções.
| Produto | Preço Médio |
|---|---|
| Lagosta Inteira | R$ 50 – R$ 110 por quilo |
| Lagosta Sem Cauda | R$ 100 – R$ 110 por quilo |
| Lagosta no Mercado Municipal | R$ 150 – R$ 250 por quilo |
| Lagosta no Carrefour | R$ 200 – R$ 350 por quilo |
| Lagosta Prevista para 2023 | Acima de R$ 500 por quilo |
Para 2024, não dá para saber o que vai acontecer com o mercado de lagosta. Mas, parece que os preços vão continuar subindo. Isto por causa de mais procura, pesca demais e mudanças no clima. Então, fica o aviso: é bom ficar de olho nos preços da lagosta no Brasil.
lagosta preço kilo
No Brasil, entender o preço da lagosta é crucial. Os valores mudam conforme a forma que o produto chega aos consumidores. Há grande variação nos preços.
A lagosta inteira, pesando mais de 400 gramas, custa de R$ 50 a R$ 110 por quilo. Enquanto isso, a lagosta só com cauda é mais cara. Sua venda fica entre R$ 100 e R$ 110 o quilo. Estes preços mostram o alto valor deste alimento no Brasil.
| Produto | Preço Médio (por quilo) |
|---|---|
| Lagosta Inteira | R$ 50 – R$ 110 |
| Lagosta Apenas com Caudas | R$ 100 – R$ 110 |
Estes preços podem variar muito. A região, a época do ano e outros fatores influenciam. Isso acontece no mercado de frutos do mar de luxo do Brasil.
“A Marettimo é um restaurante que serve pratos com lagosta, utilizando ingredientes frescos e saborosos.”
Portanto, ao pesquisar lagosta preço kilo, lagosta inteira preço ou lagosta cauda preço, lembre-se dos valores médios. Fique de olho nas variações e ofertas do mercado.
Exportação da lagosta brasileira
A lagosta do Ceará é muito apreciada e vendida em vários lugares do mundo. Os maiores compradores são os Estados Unidos, a China e a Austrália. Em julho de 2020, porém, as vendas caíram 47% por causa da pandemia de COVID-19.
Embora tenha sido afetada, a lagosta ainda está entre os dez produtos mais exportados do Ceará.
Principais destinos e impacto da pandemia
Antes da pandemia, os Estados Unidos compravam muita lagosta brasileira. Eles levavam um terço de toda a produção. O forte impacto da crise mostrou que depender só de um mercado pode ser arriscado.
A epidemia fez a exportação de lagosta do Rio Grande do Norte cair 77,85% entre janeiro e maio de 2006, comparando com 2005. Algumas empresas chegaram a receber 35% menos lagostas em 2006 do que no ano anterior.
A situação ficou tão grave que foi proposta uma moratória de um ano para a pesca de lagosta no Brasil. A redução de até 30% na pesca fez com que alguns pescadores voltassem à terra mais cedo.
Mesmo enfrentando dificuldades, as exportações de lagosta do Ceará e de Pernambuco continuam fortes. Em 2017, o Ceará vendeu US$ 54,2 milhões em crustáceos e peixes congelados e refrigerados, sendo a lagosta um dos principais produtos.
O setor da lagosta do Brasil está se esforçando para se recuperar após a pandemia. A meta é fortalecer e expandir os mercados internacionais, mirando uma melhora gradual nas vendas.
Produção sustentável da lagosta
A pesca da lagosta no Brasil requer atenção especial para ser sustentável. No estado do Ceará, os pescadores adotam ações para equilibrar a venda e a preservação.
Uma ação importante é vender a lagosta inteira, não só a cauda. Isso valoriza o animal e promove a pesca responsável e sua proteção.
Espera-se que a exportação de lagosta inteira cresça de 1,5 mil toneladas em 2018 para 4 mil toneladas em 2023. A pandemia, porém, afetou essas previsões.
“A indústria de pescado no Ceará gera 250 mil empregos entre diretos e indiretos.”
O Programa Lagosta Viva, do Ceará, busca aumentar a exportação e proteger a espécie. Mostra o compromisso dos pescadores com a sustentabilidade da pesca da lagosta.
Apesar dos obstáculos, a produção sustentável da lagosta é chave no Brasil. Busca equilibrar a venda e a proteção desse importante alimento, crucial para as exportações do país.
Lagosta: fruto do mar gourmet e luxuoso
A lagosta é um ingrediente top na culinária, amada em pratos chiques e em eventos especiais. Ela tem carne macia, um sabor forte que a faz ser muito desejada por quem gosta de comida do mar de alto nível.
Receitas e ocasiões especiais com lagosta
Tem várias receitas com lagosta que mostram o valor desse alimento do mar. Tem desde pratos sofisticados, como termômetro de lagosta, risoto de lagosta e sushi de lagosta, até servir a lagosta inteira em eventos de alta classe e lojas gourmet. Essas receitas fazem a lagosta brilhar, realçando seu sabor e delicadeza.
As ocasiões especiais são perfeitas para mostrar a elegância da lagosta. Casamentos, jantares finos e celebrações são ótimas horas para aproveitar esse ingrediente de luxo.
Por exemplo, o casamento da deputada estadual Maria Victoria Borghetti Barros terá mais de 1.200 convidados. Seu cardápio inclui peixes e mariscos, como medalhão de lagosta ao limão siciliano e outros pratos de dar água na boca.
“A lagosta é um dos frutos do mar mais apreciados e valorizados no mundo. Seu sabor único e sua textura delicada a tornam um ingrediente luxuoso e desejado em ocasiões especiais.”
E em eventos assim, também se encontra caviar, ostras, trutas brancas, presunto ibérico e Kobe beef. Mostrando o gosto por ingredientes premium em momentos memoráveis.
Dicas para comprar lagosta de qualidade
Na hora de comprar lagosta, fique de olho em alguns detalhes importantes. O peso deve ser mais de 400 gramas. Escolha marcas de confiança, como a Santa Inês Pescados. Elas garantem frescor e qualidade.
Compre sem medo em fornecedores e lojas especializadas. Eles cuidam da origem e do estado da lagosta. Aí, você recebe dicas para preparar da melhor forma.
- Escolha lagostas mais pesadas, acima de 400 gramas. Geralmente, são mais saborosas.
- Veja se a embalagem está em bom estado. Ela deve manter a lagosta fresca.
- Escolha marcas conhecidas, como a Santa Inês Pescados, por sua qualidade e cuidado com o ambiente.
- Ao comprar, evite lagostas que ficaram muito tempo sem refrigeração. Isso pode estragar o prato.
- Prefira comprar em lugares especializados. Lá, a lagosta é tratada corretamente.
Com essas dicas para comprar lagosta de qualidade, seu prato vai ser um sucesso. Você levará um produto fresco, saboroso e seguro para casa.
| Região | Preço por Quilo (Atacado) | Preço por Quilo (Exportação) |
|---|---|---|
| Fortaleza – CE | R$ 9,99 | R$ 120,00 |
“O diretor de fiscalização, Magno Silva, destaca a importância dos consumidores realizarem pesquisas detalhadas antes de comprar, principalmente em períodos de alta demanda como a Semana Santa.”
Lojas e fornecedores de lagosta confiáveis
Para comprar lagosta de qualidade, escolha lojas e fornecedores especializados. Exemplos são emporios gourmet e a Santa Inês Pescados. Eles vendem lagosta inteira com matrícula, garantindo frescor.
Na hora de escolher onde comprar lagosta, verifique a fama da loja. Certifique-se da origem do produto e como ele é guardado. Isso assegura que a lagosta na sua mesa seja fresca e de boa qualidade.
Para não se decepcionar, compre lagosta de locais que mostram a procedência. Isso faz da sua refeição com lagosta um momento incrível.
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